豆腐入りカレーとヨーグルトサラダ
私にとってカレーはお助け料理。
昨日の夕方、なんか寒いから温かいスープとか食べたいなぁ〜。前日の茹で豚の茹で汁が残っているからちょうどいいなと、スープのイメージが広がっていましたが、外は雨。夫が車を使っているのでないし。買い物に行くのが面倒くさい。仕事もしていないんだし、時間もあるのだからもっと出かければと自分でも思います。でも、家にいてしまう。私は「真」の出不精です。昨日もそんな具合で出不精プラス「外は雨」で、買い物に行く意欲失せて、どうにか家にあるもので済ませようとした次第。豆腐カレーと相成りました。
こちらに来てから私のカレー観は変わりました。日本のカレールゥは手に入りますが、割高。そこで、スパイスを組み合わせたりしてみると、それなりのカレーが出来る事発覚。それと、マンチェスターにはカレーマイルと呼ばれる、カレーを出すレストランが並ぶエリアがあります。そこでは、何十種類のインド系〜中東系カレーが食べられます。いろいろと試しているうちに、こんな組み合わせ、あんな組み合わせでそれなりなものが作れるようになりまして。
私の好きなタイプはトマトを使った酸味のあるタイプ。今日のカレーはトマト缶ベースに具は玉ねぎ、人参、グリーンピース、レモン、豆腐など。豆腐は水を切って小麦粉をまぶして、油であげています。スパイスは、クミン、コリアンダーシード、シナモンパウダー、ガラムマサラ、カルダモン、青唐辛子など適当。甘酸っぱくて辛いカレー。正解。非常にアバウトな作り方で、いつもレシピというレシピはないなぁと。
カレーが辛いので、辛さを取るようなサラダ。赤玉ねぎとキュウリのヨーグルトサラダ。刻んだ野菜に塩をふり、レモン汁を少しいれ、ヨーグルトと少しのおろしニンニクで混ぜただけ。カレーに合います。
今日は買い物に行こうっと。
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昨日の夕方、なんか寒いから温かいスープとか食べたいなぁ〜。前日の茹で豚の茹で汁が残っているからちょうどいいなと、スープのイメージが広がっていましたが、外は雨。夫が車を使っているのでないし。買い物に行くのが面倒くさい。仕事もしていないんだし、時間もあるのだからもっと出かければと自分でも思います。でも、家にいてしまう。私は「真」の出不精です。昨日もそんな具合で出不精プラス「外は雨」で、買い物に行く意欲失せて、どうにか家にあるもので済ませようとした次第。豆腐カレーと相成りました。
こちらに来てから私のカレー観は変わりました。日本のカレールゥは手に入りますが、割高。そこで、スパイスを組み合わせたりしてみると、それなりのカレーが出来る事発覚。それと、マンチェスターにはカレーマイルと呼ばれる、カレーを出すレストランが並ぶエリアがあります。そこでは、何十種類のインド系〜中東系カレーが食べられます。いろいろと試しているうちに、こんな組み合わせ、あんな組み合わせでそれなりなものが作れるようになりまして。
私の好きなタイプはトマトを使った酸味のあるタイプ。今日のカレーはトマト缶ベースに具は玉ねぎ、人参、グリーンピース、レモン、豆腐など。豆腐は水を切って小麦粉をまぶして、油であげています。スパイスは、クミン、コリアンダーシード、シナモンパウダー、ガラムマサラ、カルダモン、青唐辛子など適当。甘酸っぱくて辛いカレー。正解。非常にアバウトな作り方で、いつもレシピというレシピはないなぁと。
カレーが辛いので、辛さを取るようなサラダ。赤玉ねぎとキュウリのヨーグルトサラダ。刻んだ野菜に塩をふり、レモン汁を少しいれ、ヨーグルトと少しのおろしニンニクで混ぜただけ。カレーに合います。
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by deliciousspace
| 2007-10-04 18:19
| ごはん系