delicious space +

Food diary from Manchester, Great Britain
焼き鮭と温かいサラダ
-Pan-fried salmon with warm salad-

特売で鮭をまとめて買ったので、鮭、続きます。
b0088058_811440.jpg

生野菜とローストした野菜を合わせた温かいサラダとフライパンで焼いた生鮭の組み合わせ。野菜がたっぷり取れました。

ローストした野菜:
さつまいも風いも(kumara sweet potato)、ブレックファストマッシュルーム、赤玉ねぎ、ミニトマト、かぼちゃ。
いずれも軽く塩をふり、オリーブオイルなどで和えて、オーブン180℃ぐらいで20分ほどローストしました。途中一度ひっくり返す要領で焼ける面の向きを変えます。

生野菜:
れたす、コリアンダー、パセリ、パプリカ

茹でた野菜:
ミニポテト

野菜類がすべて揃ったら、ロースト野菜が冷めないうちに大きなボールへ入れて、レモンと醤油で作ったドレッシングで和えます。寒い時期に合うサラダです。

鮭の上にかかっているのは、バルサミコ酢を火にかけて、水分をとばしたもの。トロミが付き、料理の仕上げに味のアクセント、見た目の美味しさアップに一役買います。

人気blogランキング←参加しています!
[PR]
by deliciousspace | 2007-11-23 08:11 | 野菜系
<< カレー味のスイートポテトパイ 鮭のグリルいろいろ添え >>


by deliciousspace
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
最新の記事
以前の記事
フォロー中のブログ
リンク
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧