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Food diary from Manchester, Great Britain
ナスのトマトスパゲティ 味噌仕立て
-miso flavour tomato sauce spaghetti with aubergine-

ナスは、トマトと味噌の共通の友達で、味噌は和風ダシと気が合い、トマトはスパゲティと古い親友。
b0088058_7153612.jpg

こちらのトマトソースは椎茸と昆布のダシをきかせ、味噌(豆味噌)で味を付けました。具は、米ナス(イギリスで手に入りやすいのが米ナスタイプ。皮が硬めなので、軽くトリミングして使ってます)、赤ピーマン、玉ねぎ、椎茸(ダシに使ったもの)、鷹の爪(お好み)、ニンニク。ずばり、美味しゅうございます。スパゲティはソースをしっかり絡めてから盛りつけるのが私の好み。

写真の背景、葬式みたい…。

 
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by deliciousspace | 2009-04-21 07:29 | 麺・パスタ系
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